Ingredientes:
- 250 g de flocão de milhão
- 1 lata de milho verde em conserva sem a água
- 250 ml de leite de coco
- 50 g de óleo de canola
- 180 g de açúcar, mais duas colheres para untar a forma
- 2 ovos grandes
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- 50 g de coco ralado
Modo de fazer:
Pré aqueça o forno a 180 graus e unte uma forma média com óleo e açúcar.
Bata os ovos e o açúcar no liquidificador até formar um creme claro. Adicione o sal, o óleo e o leite de coco e bata até obter um creme homogêneo.
Adicione o milho e bata até que ele fique grosseiramente triturado. Por último adicione o flocão de milho em três partes batendo bem entre cada adição. Junte o fermento e bata novamente apenas para incorporar.Asse até passar no teste do palito e comece a soltar nas laterais.Retire do forno e espere esfriar uns 15 a 20 minutos antes de desenformar.